A sajtkészítésből visszamaradt friss édes savót felhevítjük citromsavat adunk hozzá és kicsapatjuk a savófehérjét. A tetejéről óvatosan lemerjük és tovább csepegtetjük. Ebből lesz az ordasajt. Túró helyett is kíváló süteményekbe palacsintába. Mivel ez egy édes termék inkább az édes vonalat erősítem ellentétben a túróval.
