A sajtkészítésből visszamaradt friss édes savót felhevítjük citromsavat adunk hozzá és kicsapatjuk a savófehérjét. A tetejéről óvatosan lemerjük és tovább csepegtetjük. Ebből lesz az ordasajt. Túró helyett is kíváló süteményekbe palacsintába. Mivel ez egy édes termék inkább az édes vonalat erősítem ellentétben a túróval. Az orda édesen és sósan is fűszerezhető, mint a képen, viszont natúr ízesítetlen formában kínálom.
Az édes savóhoz felmelegÍtés után citromsavat adok, amitől kicsapódik a savófehérje. Semleges ize miatt kiválló édes és sós tölteléknek egyaránt (túró helyett is).
Natur orda, joghurt, kakaópor, vanilia és citrom hozzáadásával egy igazi desszertkrém. Gyerekek kedvence, ma viszont kaptam egy igazi séf elismerést a termékért.
A kávés ordakrém egy fantasztikus, lágy és selymes desszert, amely a hagyományos friss sajt, az orda enyhén édeskés ízét ötvözi a kávé karakteres aromájával. Mivel az orda textúrája finomra törve kiválóan krémesíthető, egy kis tejszínnel vagy mascarponéval kiegészítve tökéletes pohárkrémet, vagy akár tortatölteléket kapunk.
Az orda ( ricotta) állaga pelyhes, krémes és lágy szerkezetű, íze enyhén édeskés, friss és könnyű. Az őszibarackot lassú présen pürésítettem és fűszerekkel kevertem, kevés cukorral és joghurttal ízesítettem. Magában is könnyű desszert, de töltelékként is kíváló például palacsintába. Csomagolása üvegben, amely 300 forint visszaváltható.
Legelő Jersey tehenek téjéből készült teljes tejtermék hozzáadott sóval. A füstölés helyben hideg füsttel történik. Hűtést igényel. 4-5 nap a fogyaszthatóság felbontás után. Adalék és tartósitószer mentes.6000 ft/kg. A készlet 10 darab változó súllyal (15-20 dkg között), Így ennek megfelelően az ár igy kerül kiszámitásra.
Teljes tehén tejből készült hevített, gyúrt sajt. Adalék- és tartósítószer mentes. Hagyományosan, bükkfa forgácson füstölt. Kb. 12-15 dkg/db, a pontos ár a súlymérés után kerül kiszámításra. A terméket vákuum csomagolásban szállítjuk.
Legelő Jersey tehenek téjéből készült teljes tejtermék hozzáadott friss petrezselyemmel , fokhagymával és sóval. Hűtést igényel. 4-5 nap a fogyaszthatóság felbontás után. Adalék és tartósitószer mentes. A készlet 1 kg amit a kÍvánt mennyiségben vákuum csomagolok, Így ennek megfelelően az ár igy kerül kiszámitásra.
Scamorza (natúr / bükkfán füstölt) Érlelt, gyúrt sajttechnológiával készült félkemény sajt, amelynél a friss sajttömeget melegítés után kézzel formázzuk. Rugalmas állagát és letisztult ízvilágát az érlelés teszi teljessé, a bükkfán füstölt változat pedig természetes füstöléssel készül. 1db sajt ~10dkg (több darab esetén egyben vágjuk le!) Pontos ár mérés után kalkulálható.
Sétáló sajttál(15dkg) – öt különleges sajt egy dobozban. Négy érlelt félkemény és egy karakteres füstölt válogatás, hogy bárhol élvezhesd a sajtbirtok ízeit.
A tisztított vaj (más néven ghí) olyan vaj, amelyből lassú melegítéssel eltávolítom a vizet, a tejfehérjét és a tejcukrot (laktózt). Ez a folyamat egy aranysárga, tiszta zsiradékot eredményez, amely kiválóan alkalmas sütéshez és főzéshez. A laktóz- és tejfehérje-mentesség miatt ételérzékenyek (akár tejcukor-érzékenyek) is fogyaszthatják. Ayurvédikus aranyzsír
