Grónai Petra vagyok, kistermelőként tevékenykedő ifjú pék lány, mindössze 24 éve koptatom földünk életető talaját. Gyerek korom óta sütök-főzök, illetve agrármérnökként kézenfekvő és egyértelmű lépés volt, hogy kistermelőként fogok bele a kovászolt pékáruk készítésébe. A saját lisztünk felhasználásával igyekszem mindig valami újat és finomat sütni nektek, de őszintén megvallva, nem csak miattatok, magam miatt is teszem, hiszen ez táplálja a szenvedélyem a sütés iránt: az újabb és újabb finomságok megalkotása, tökéletesítése. Mint kistermelő, kertészkedek is a gabonán túl, így a lekvárok és felhasznált gyümölcsök egy része is a saját kezem munkája. Én magam is igyekszem tudatosan táplálkozni, így az egész eszmerendszerem szerves részét képzi az adalékanyagmentes, nagymama konyháját idéző kovászolt pékáru sütés. Röviden fogalmazva a lekvár és befőtt tartósítószer nélkül az igazi és a kenyérbe nem való más a kovászon, vizen, liszten és són (esetleg zöldségeken) kívül. A kevesebb néha több.